La inceput de martie m-am lasat impresionata de mirosul subtil, proaspat, primavaratec, al unor flori de dovlecel. Nu cred ca am mai mancat vreodata ceva atat de rafinat. Crocante si suave, florile de dovlecel ti se topesc in gura lasand in urma o explozie de arome.
Reteta e foarte simpla, iar rezultatul e spectaculos.
Florile de dovlecel se umplu cu o compozitie al carei ingredient de baza e branza. Puteti adauga, dupa gust, ceapa, usturoi, chimen, calamar, anchois sau masline. Preferatele mele au fost cele cu branza si chimen.
Florile de dovlecel astfel umplute se dau prin ou si faina si se prajesc in tigaie.
Se servesc cu un vin alb (de preferinta, un riesling german sec), sau un rose usor care sa fie in concordanta cu suavitatea acestui fel de mancare.
